fécula - definitie. Wat is fécula
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Wat (wie) is fécula - definitie

ALMIDÓN DE MAÍZ
Maizena; Maizina Americana; Almidón de maíz; Almidon de maiz; Fécula de maíz
  • thumb
  • Publicidad de Maizena en [[San Martín (Francia)]].

fécula      
Sinónimos
sustantivo
almidón: almidón, harina, pasta, polvillo, grano, hidrato de carbono
fécula      
sust. fem.
Química. Hidrato de carbono que, en forma de granos microscópicos y como substancia de reserva, se encuentra principalmente en las células de las semillas, tubérculos y raíces de muchas plantas, de donde se extrae para utilizarlo como alimento del hombre o de los animales domésticos o con fines industriales. Hervida en agua, produce un líquido viscoso.
fécula      
fécula (del lat. "faecula") f. Almidón (polisacárido). Arrurruz, *harina, mañoco, sagú, salep, tapioca. Amiláceo, amiloideo, feculento.
. Notas de uso
Se emplea "almidón" y no "fécula" cuando se hace referencia a su utilización para dar apresto a los tejidos.

Wikipedia

Maicena

Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz (en España, se le llama «harina fina de maíz»). Se extrae del endospermo del grano.[1]

También se escribe maizena o maizina, que son marcas vulgarizadas (es decir, marcas comerciales que pasaron al uso común).

La maicena se utiliza para hacer pan, pastas, bizcochos, bases de pizza, etc., y como espesante para sopas, chocolate caliente, crema pastelera, y helados, entre otros. Maizena fue registrada como marca comercial en el año 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co. en el año 1900. La maicena se comercializa en todo el mundo, y se convirtió en referente de la harina de almidón de maíz.

En Argentina se suele utilizar frecuentemente para hacer los clásicos alfajores de maicena argentinos, rellenos con dulce de leche y decorados con coco rallado.

Voorbeelden uit tekstcorpus voor fécula
1. Lleva vinagre, azúcar, colorante rojo y fécula de patata?.
2. Lleva vinagre, azúcar, colorante rojo y fécula de patata". La fécula es el secreto de casi todos los platos: la echan para espesar las salsas.
3. La fécula es el secreto de casi todos los platos: la echan para espesar las salsas.
4. Su bolsa, mitad plástico degradable, mitad elaborada a base de fécula de patata, la vende sobre todo al norte de Europa, en países como Dinamarca o Suecia.
5. Según ellos, la biodegradable -como la elaborada con fécula de patata- encarecería la cesta de la compra, ya que su fabricación cuesta casi cuatro veces más que la habitual.
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